Микрозелень: преимущества, свойства, виды, выращивание

Преимущества микрозелени

Главными преимуществам микрозелени называют:

• укрепление организма, улучшение обмена веществ, повышение выносливости и работоспособности благодаря высокой концентрации каротиноида и витаминов в составе;
• быстрый рост растений, позволяющий получать свежую зелень в любое время года уже через 7-10 дней после посадки;
• отсутствие потребности термической обработки, позволяющее сэкономить время на приготовление пищи.

Свойства микрозелени

Благодаря тому, что при проращивании микрозелень перебывает в фазе развития, она наполнена массой полезных компонентов в высокой концентрации, поэтому оказывает большую пользу организму, способствуя выводу токсинов и обновлению тканей, очищая органы и ускоряя обмен веществ. Антиоксиданты и рутин противодействуют старению. Шпинат, кукуруза, брокколи, спирулина, и другие ростки, богаты хлорофиллом, имеют лечебные свойства:

1. укрепляют иммунитет;
2. выводят из организма вирусы и бактерии;
3. заживляют раны;
4. улучшают работу щитовидной железы, почек и ЦНС.

Виды микрозелени

Есть разные виды микрозелени, которые обладают различными качествами:

• лук – аромат и пикантный вкус;
• редис – насыщенность витамином С;
• руккола – насыщенность флавоноидами и аскорбиновой кислотой;
• кресс-салат – насыщенность фосфором, йодом, магнием и железом;
• брокколи – насыщенность сульфурофаном, способствующим профилактике онкологических заболеваний.

Методы выращивания

Гораздо приятнее использовать при приготовлении приищи зелень, выращенную собственноручно. Выращивание микрозелени возможно несколькими методами:

• гидропонным;
• аэропоническим;
• грунтовым.